高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
现磨海苔粉 6克
奶粉 10克
即发干酵母 4克
细砂糖 40克
盐 3克
全蛋液 25克
软化黄油 25克
水 100克
葱花 适量
蛋液 适量
准备原料、称重。将除黄油、海苔粉以外的所有原料混合在一起（干酵母与盐不要直接接触），揉约25分钟至面团表面光滑，加入软化的黄油继续揉至融合，采用连摔带揉的方式约60分钟使面团能抻出半透明的薄膜；加入海苔粉揉匀；
用保鲜膜密封面盆移入烤箱内进行基础发酵，烤箱内置一碗热水，发酵时长约为65分钟；检查面团，面团体积膨胀至两倍以上，用手沾高筋面粉插进面团，感觉面团很挺，且戳出来的小洞不回缩即可；
排气后，将面团分割成75克/个的小面团，滚圆后表面覆盖一层保鲜膜，松弛15分钟；
将松弛后的面团擀成成火腿肠长度相当的椭圆形；
翻面后，拉出四角呈长方形，将香肠放在中间，两边合起并捏紧，同时来回滚动使封口更紧密；
用刀快速切7刀均匀的分成8份（注意：不要从封口的位置切），顶部相连不切断；
将切好的面团打开圈成环形，排放在事先铺好不粘油布的烤盘上；
再次移入烤箱中进行二次发酵（烤箱事先内置一碗开水），时长约为40分钟，检查面团体积膨胀至两倍，轻压表面不回弹不塌陷即可。取出表面刷蛋液，用勺取适量葱花蛋液转圈放上；烤箱事先预热190度，烤盘移入中层，调为180度，上下火，烤制约15分钟即可取出。
手工揉面对手的清洁度有要求，一般我是做两次清洁，先用清手液仔细清洁双手及手腕，待手略干后取适量食盐置于手心、反复搓手，再冲洗干净。干性原料与湿性原料混合时，最好是借用筷子或勺搅拌成片状后，再下手揉面。即使是有面包机或是厨师机，我觉得喜欢做面包的人都应该来体验一下面团在手里的那种变化，好像很微妙，却是真的妙不可言~
手工揉面团，为了不累，第一可以使用多种手法，比如揉、拍、摔、打，第二边看电视边揉面或者边听自己喜欢的歌 边揉面。
揉面及发酵时间仅供参考，不做为面团状态达到的标志。
加水时需要缓缓加入，考虑到所用面粉的吸水性以及环境因素，原料所示仅是个参考值。