蔓越梅饼干的做法
食材
1
黄油 150g
2
低粉 260g
3
糖粉 80g
4
蛋液 30ml
5
淡奶油 20ml
方法/步骤
1
所有材料准备好后，软化黄油（这个天气黄油特别不容易软化，我都是放进烤箱稍微软化一下），加入糖粉混合，稍微搅拌一下，用电动打蛋器打至均匀。
2
加入蛋液搅拌均匀，再加入淡奶油（淡奶油可增加饼干酥脆，也可以不加），继续搅拌。
3
加入蔓越梅搅拌，蔓越梅提前切一下，不要太碎就可以。
4
分两次筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。不要过分搅拌，防止面粉产生筋性。
5
将面团分成两等份，分别用手整形成条状（新手可以借助模具），用油纸包好，放入冰箱冷冻一小时。
6
冷冻过后取出切片，4毫米左右。此刻烤箱打开预约170度。
7
放入烤盘，170度中层，15分钟左右。
注意事项
1.因为不太喜欢甜食，糖粉含量并不高，可根据这个份量酌情增减。 2.这个配方能做出70片左右的饼干，想要减少份量的可以减半食材。 3.每个烤箱的温度不一样，烤制最后几分钟观察饼干上色情况来决定烘烤时间。我的是长帝烤箱，15－16分钟刚好～