好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料底料吧。不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅
食材
1
西红柿 4个
2
姜片 8片
3
洋葱 1个
4
冰糖 6颗
5
盐 1勺
6
味精 1勺
7
味精 1勺
8
番茄酱 2勺
9
盐 1勺
方法/步骤
1
买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
2
取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
3
剩下的去皮的番茄切块备用。
4
洋葱去皮洗净，切丁备用。
5
姜切末备用。
6
把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
7
锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
8
倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
9
放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
10
蒜剥皮切片备用。
11
锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
12
倒入切好的西红柿快。
13
放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
14
倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
15
倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
注意事项
1
番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。
2
提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3
番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的
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