色香味具佳的一道菜，适合于老人孩子的营养配餐。
食材
1
豆腐 1块
2
肉沫 150克
3
火腿肠 1根
4
木耳 100克
5
葱花，盐 适量
6
花椒，老抽，味精 各少许
7
胡萝卜 50克
方法/步骤
1
先把豆腐捣碎成渣状，最好放在盘里坐一会儿，豆腐里的水控一控，木耳切丁，胡萝卜切成小片，火腿肠切成小块
2
准备工作都做好了，把油倒入锅中，七、八分热时把肉沫倒入锅中煸熟，变色
3
再倒入火腿肠翻炒1分钟，再加入葱花，花椒，胡萝卜， 木耳，放入少许老抽，注意老抽只是上色作用，不要放的太多，能上点颜色就行，再翻炒出香味
4
放入豆腐，大火翻炒， 放入适量的盐，味精，入味，感觉豆腐翻炒的没有水了，颜色也上去了
5
再放入葱花少许，出锅，这道菜完成了。
注意事项
1
老抽不要放太多，不然菜的颜色会发黑
2
豆腐里的水不要太多，最好把水控出来