一直以来对自已做菜都有点兴趣，但经常工作比较忙，私事也不少，没什么时间学。今天偶然在河池美食网看到这个菜，记录下来，下次试做一下。以下内容为转贴，只是重新编辑了下。今天给大家介绍一种豆腐的豪放吃法，用手掰豆腐，而且是用高压锅来炖豆腐。豪放中不失细节，入口香辣，口感鲜嫩，而且非常的入味。
工具/原料
1
豆腐 三块
2
葱 适量
3
蒜片 适量
4
辣椒 适量
5
姜片 适量
6
豆瓣酱 适量
7
13香
8
胡椒粉
步骤/方法
1
豆腐洗净备用
2
葱
3
豆瓣酱
4
辣椒
5
胡椒粉
6
葱
7
十三香
8
蒜
9
用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
10
把豆瓣酱﹑酱油，耗油，胡椒粉混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
11
肉丁备用
12
锅中倒入少许底油，油温四五成热时，蒜片，姜片，葱白，辣椒炒香，把肉丁倒进去，用铲子把肉末划散，炒至肉丁变色，散开
13
倒入调好的酱料，不停的翻炒 加入小半碗冷水 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
14
把酱汁倒豆腐内
15
高压锅定时5到8分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了 看着是不是很有食欲呢~而且还很下饭哦~~~