一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。但是从健康来说，怎样的烹调才是健康的了？
工具/原料
1
烹调手艺
2
科学
方法/步骤
2
蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类则易产生苯并芘类致癌物，碳水化合物会因此产生较多的丙烯酰胺类物质。
3
炖的温度通常在98～100℃，建议炖的时候不要放太多水，连汤汁一起吃，就能把流到汤里的营养素也吃进去。
4
高湿度情况下进行的短时间低温烹调，比如说蒸或煮，可以有效降低食物中最终糖化蛋白的含量。
5
度在100℃的低温烹调方式，还能最大程度地保留营养素，有益健康。研究人员发现，像大麦、粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保存95％以上。
注意事项
不健康的烹调会损害人的身体健康，良好的烹饪方式也会带个人健康和快乐。
上一篇：糖尿病应该如何锻炼呢?
下一篇：车险如何报价？