无论春夏,俺娘在小小的厨房里炒菜、炖肉、蒸馒头...诱人的香味飘来,小小的厨房就成了一家人希望和快乐的源泉。
工具/原料
丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。
方法/步骤
1
丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用;
2
热油滑好鸡蛋;
3
热油爆香葱蒜,倒入虾皮;
4
倒入滑好的蛋和切好的丝瓜;
5
中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味。
6
出锅完成
注意事项
1
丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;
2
丝瓜刚炒比较干,但是很快会出水,所以不要加入太多的水;
3
丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,最后加入盐调味,丝瓜才不会变黑。
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