最早喝到番茄肉丸汤，是在眉州东坡酒楼，浓浓的汤汁里肯定加了番茄酱，酸酸甜甜很对我口味。
回来后，考虑到荤素搭配，我作了改良，去掉番茄酱，加进了丝瓜和嫩豆腐，自己做的肉丸更干净放心，而且黑木耳也是医生大力提倡的保健食品。
我发现，汤里如果同时有土豆和番茄，会非常鲜，根本不用再加鸡精了。
夏天，胃口不好的时候，这款微酸清香的番茄丝瓜丸肉汤是不错的选择。
工具/原料
瘦肉馅半斤、丝瓜1根、中等大小西红柿2个、土豆2个（5cm大小）、泡发的黑木耳1把、嬾豆腐1盒、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量
方法/步骤
1
砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。
2
瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。
4
丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可。
注意事项
1
1、木耳要煮软了，才更有营养和便于吸收。
2
2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。
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