胡萝卜土豆炖牛腩是一道家常菜，制作原料主要有胡萝卜，牛腩、土豆等，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，也是理想的减肥食品，胡萝卜含蛋白质，脂肪，糖类，铁等元素，有益肝明目，健脾除疳，增强免疫功能的功效，历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，伴着米饭哼哧哼哧扒入口中，真的是健康又美味。
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1/2根
4
大葱 2段
5
独头蒜 1个
6
姜 4片
7
八角 1个
8
香叶 2片
9
桂皮 1块
10
花椒 20粒
11
料酒 4勺
12
老冰糖 8克
方法/步骤
1
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。
2
牛腩提前浸泡半小时去去血水，洗净后切块。
3
冷水下入牛腩，加入2勺料酒、20粒花椒和2片姜，开大火煮沸后捞出。
4
锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香，接着放入豆瓣酱翻炒。
5
下入焯好的牛腩，加入2勺料酒和2勺生抽。
6
加入老冰糖。
7
把食材倒入砂锅中，加入没过牛腩的热水，烧沸后转小火炖煮1小时。
8
剩余30分钟时，加入切好的胡萝卜和土豆炖煮至结束即可。
9
色香味俱全，超好吃的！
注意事项
1
1、炖牛腩记得用小火慢炖，这样子肉才容易酥烂，并且更加入味。
2
2牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
上一篇：如何加强学校与社区的合作