为什么叫清朝新版？因为这里没有茴香、肉桂、香叶、胡椒、豆沙。只有最常见的日常调味品，盐，酱油，蚝油。我习惯吃味道重的小龙虾。这个新版本的味道也一样好。
食材
1
小龙虾 3.5斤
2
油 250克
3
盐 适量
4
生抽 2勺
5
蚝油 2勺
6
啤酒 大半瓶
7
干辣椒 一小把
8
蒜 3个蒜坨
9
姜 8片
10
紫苏 适量
方法/步骤
1
全蒜3份，干辣椒一把，姜适量，葱适量。
2
湖南特色：一把紫苏，去闻就增香，真的没必要这样做。
3
把锅加热，把油排干再加热。食用油是平时的两倍。我有三斤多的虾，大约半斤。
4
把干龙虾放进去，用热油炒。通常是在餐馆里炸的。如果我们在家里做的话，我们只需要比炒菜更多的油。
5
把小龙虾炒红，然后把剩下的油放出来。用小火把干辣椒、大蒜和姜片炒熟。闻到香味后倒入所有小龙虾。
6
翻炒均匀以后倒入适量盐，啤酒，品牌随意，啤酒不用全部盖过龙虾，淹没半身就可以了。我三斤多龙虾，倒了大半瓶啤酒。
7
这是我倒的啤酒量。不要喝太多啤酒。别把龙虾盖上。烹调要花很长时间，这会影响果汁的收集。而且，龙虾肉不是q形的。
8
加热大约8到10分钟。这取决于油汤的份量。一定要把油和啤酒混合好。有汤，不是所有的水，而是水和油的混合物。这一步非常重要。最后，和汤一起吃是很有品位的。烹调前加入洋葱，紫苏炒几下，即可上碟。
9
最终成品图纸，打开吃！
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