今天的菜，很有岁月感。。。
一瓶老酒，一碟花生米，一个悠然自得的表情。这样的场景，不管是电影电视还是日常生活里都常常会看到。
而场景里的主人翁，一准是个山一样的男人。。。
这样小小一碟花生米，也是父辈们挚爱的质朴下酒菜。。。
工具/原料
材料：花生米，醋，白糖，盐
方法/步骤
1
花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2
锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3
待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4
醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5
把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
注意事项
1
1.炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。
2
2.花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。
3
3.另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。
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