非常有名
食材
1
五花肉 500克
2
大米 200克
3
豌豆 30克
4
糯米 100克
5
酱油 5克
6
花椒 5克
7
豆瓣酱 5克
8
花椒粉 5克
9
五香粉 3克
10
葱姜汁 5克
11
腐乳 1块
12
醪糟 1勺
方法/步骤
1
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
2
五花肉洗净沥干水，切大薄片；加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油，加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
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