“琼脂做的小糕点，不放冰箱也可以凝固的，放冰箱就可以凝固的快点，而且夏天的话，放冰箱冷藏过的小软糕口感更佳，接下来一起学学奶香南瓜双色软糕的做法。”用料主料：南瓜300克辅料：琼脂10克调料：水350毫升、纯牛奶500克、白砂糖100克奶香南瓜双色软糕的做法1.南瓜放进锅里，加入350毫升清水2.加入50克白砂糖，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂3.纯牛奶倒入小奶锅中，加入50克白砂糖，小火煮至糖融化4.取10克琼脂提前用温水泡软5.泡软的琼脂取5克放进小奶锅中，继续小火加热至琼脂完全溶解6.南瓜煮至软烂后关火，稍晾凉7.倒入搅拌机中，打成南瓜汁8.南瓜汁重新倒回锅中9.加入泡软的5克琼脂，小火加热至琼脂完全溶解10.牛奶琼脂液过筛11.南瓜汁琼脂液过筛12.用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格，每格半分满13.放入冰箱冷藏2分钟，还没有完全凝固的时候取出14.在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液，放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用15.剩下的我用了方形的保鲜盒来做；先倒入一大勺的南瓜琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出16.在南瓜琼脂液上面倒入一大勺的牛奶琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出(按照一层南瓜琼脂液一层牛奶琼脂液的顺序依次把材料用完，最后放冰箱冷藏2个小时以后取出切块食用)烹饪技巧1、琼脂做的小糕点，不放冰箱也可以凝固的，放冰箱就可以凝固的快点，而且夏天的话，放冰箱冷藏过的小软糕口感更佳；2、如果做分层的软糕的话，由于琼脂液在室温下也很快就凝固，所以要把琼脂液隔着温水来摆放，这次才可以避免琼脂液凝固，如果已经凝固了，那么可以隔水再加热搅拌一下即可；3、关于甜度，我方子中的甜度我觉得够了，但家里也有人说不够甜，所以请根据自己的口味调整，热的时候尝的话要很甜才行，因为冻过以后甜度会降低的；4、用琼脂做的双色软糕，第一层要在没有完全凝固的状态下就要倒入第二次，如果第一层已经完全凝固了的话，那么两层之间就不能粘合，会散开的。所以，时间只是参考，要观察状态，稍为凝固就可以了。
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