羊肉皮牙子饺子馅的调法，羊肉皮牙饺子很好吃，它的调法并不难。我简单介绍一下它的馅调法，我在这个饺子店干了四年，它的每一个环节我都熟悉。
食材
1
羊肉 20公斤
2
羊油 5公斤
3
洋葱 25公斤
4
盐 依个人口味添加
5
食用油 依个人口味添加
6
味精 依个人口味添加
7
花椒 依个人口味添加
8
胡椒 依个人口味添加
9
酱油 依个人口味添加
方法/步骤
先把洋葱垛碎，放置蛇皮袋挤干水份。羊肉、羊油绞碎，羊肉放盆底，羊油放羊肉上面均匀覆盖羊肉上面。然后放上食盐、味精、花椒、胡椒。均匀的洒开。再用油锅热油油热好后，馅上倒入酱油用热油把头油化开，调料自然随着热油倒入化开了。然后戴上皮手套用手把羊肉、羊油、调料，搅拌和均。倒入挤干的洋葱搅拌和均，用托盘放入冰箱，待冷冻后第二天便可使用。
注意事项
洋葱一定要济干水份
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