外皮透明，适合浸在冰水里吃的和菓子。主要是用葛粉做的皮，所以也称葛饅頭。如果葛粉不好入手的话，可以用任何淀粉类的代替，比如马铃薯淀粉、玉米淀粉之类的，做出的皮会比葛粉来的更透明，像水珠一般，很适合夏天吃。＊大家反应玉米淀粉做的不透明- -，可能只能用日本的片栗粉吧，就是土豆淀粉，也有日本朋友告诉我，可以试着减少淀粉比例，补加一点鱼胶粉，会透明些。
食材
1
葛粉（或其他淀粉代替） 60g
2
水 500cc
3
砂糖 20g
4
豆沙馅 200g
方法/步骤
1
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
2
开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火
3
在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去
5
冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~
6
还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉
7
保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
8
用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
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