蜂蜜放了一年多还能喝吗

一般蜂蜜保质期为三年。许多消费者常常把过了保质期的蜂蜜丢弃。这样做是不可取的，因为蜂蜜没有什么严格的保质期。

高糖对蜂蜜的保护作用还表现在它的抗氧化功能上，氧气在高浓度糖液中溶解度很小，糖液中氧溶量低可防止产品的氧化变质，从而提高了贮藏效果。

消费者选购的蜂蜜，一般要在家中储存一段时间，如果储存不当，会降低营养价值，甚至变质，无法再食用。科学贮藏蜂蜜，对保持其优良品质，十分重要。

只要消费者严格注意几点：一是不成熟的蜂蜜或掺水、掺糖等假冒伪劣蜂蜜，储存时间久了后，会发酵冒泡、变酸，是不能食用的；

二是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些；三是已发酵，但发酵不严重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加热半个小时后再食用。四是储存蜂蜜应选择非金属容器，例如无毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金属容器。

因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放，蜂蜜会变黑；用镀锌或镀锡的铁皮桶，会增加蜜中锌和锡的含量。五是蜂蜜的吸湿力很强，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，会吸湿而发酵。因此，盛放蜂蜜最好采用密封容器，并放于干燥、通风的室内。