夏天，老热了，大家都不喜欢回家烧饭，想吃的现成有好吃的，那么老北京炸酱面味道鲜美浓厚，做法简单实用，酱料保存时间长，一次做上一大碗卤子放到冰箱里，下好面条直接挖一勺浇上就行，能吃好几天。来看看做法吧。
食材
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现买的鲜面 两斤
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葱花 少量
方法/步骤
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首先，准备好黄豆酱和甜面酱，比例是2:1，我放了2勺的黄豆酱+1勺的甜面酱，搅拌均匀。
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把葱剥干净，切成葱花。
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猪肉切成丁，新买回来的肉建议在冰箱里冻一个1个小时，这样容易切成丁。也可以用猪肉末来代替，做出来的效果也很棒。
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炒锅放入食用油，油开加入葱花炝锅炒香。
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待猪肉丁炒至发白、煸出油时，加入搅拌均匀的黄豆酱+甜面酱，小火熬上二十分钟。
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炸酱面的卤子就做好啦，裹上保鲜膜放到冰箱可以吃好几天。
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买上一斤鲜面条，这样的面条煮出来比较劲道。
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把面条煮开。
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煮好的面条盛到碗中，加上葱丝，再浇上一勺炸酱面卤子，老北京炸酱面就做好啦，太好吃了，一下子吃了两碗。
注意事项
面不能煮太长时间 下开水捞一下就好了