要过年了，年货是不是可以准备起来了呢？过年其实就是吃传统的食物，讨个好彩头。今天Tony要给大家看看我做的改良版的健康腊肉，因为食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，现在人讲究健康，所以我们还是要懂得一些健康知识，让自己的腊肉美味的同时也更加健康啊！
工具/原料
原料：五花肉两条(看自家的消耗能力)
调料: 盐 白酒 白糖 生抽 老抽 八角 花椒 大蒜 生姜 辣椒丝 维生素C
方法/步骤
1
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；把盐炒热；用盐把肉擦拭一遍；.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时
2
.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；.加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；
3
12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右；12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；
4
准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上；放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；
5
完成
注意事项
1.综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了；2.老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看；3.加了一些减少亚硝酸盐的调料：A.大蒜 B.生姜 C.维生素C4.味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了；
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