欢迎加微博@Love-sum
食材
1
蛋液 75克
2
纯牛奶 125克
3
低筋面粉 20克
4
糖粉 15克
5
玉米淀粉 15克
6
黄油(班戟皮) 5克
7
蛋黄(奶油霜) 1个
8
细砂糖 25克
9
水 8克
10
黄油 50克
11
抹茶粉 3克
12
淡奶油 240克
13
糖粉 20克
步骤/方法
1
蛋液打散，不要打发，避免起泡
2
加牛奶拌匀
3
加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀，然后过筛
5
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
6
一个蛋黄打发至颜色变淡
7
25克糖加8克水加热至116度
8
倒入蛋淡打匀
9
加入50克软化黄油打发至蓬松
10
加入3克抹茶粉打匀
11
包法
上一篇：Cupcake奶油霜
下一篇：剩下的奶油霜怎么做曲奇