桑葚芝士冻的做法

消化饼干 42克

黄油 20克

奶油奶酪 125克

细砂糖 40克

桑葚果酱 (自制)40克

原味酸奶 22克

吉利丁 5克

淡奶油 125克

盐渍樱花-镜面 几朵

吉利丁-镜面 5克

雪碧-镜面 160克

糖-镜面 8克

消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏

.奶油奶酪加砂糖打发均匀

拌入桑葚果酱

酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀

淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏

盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开

160雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉

桑葚芝士冻一定要凝固状态，刮刀平放在桑葚芝士冻上空，雪碧倒在刮刀上，缓缓流入芝士冻上 ，泡好的樱花逐一放入，冻箱冷藏5小时或以上