以前还不会做蛋糕的时候，看到别人用电饭锅做蛋糕，但家里没工具，就学着别人用筷子来打蛋，打了半个小时也只是出现点泡泡而已，就放弃了，把蛋给煎着吃掉了。
后来买了个电动打蛋器，用电饭锅做蛋糕，发现味道也不错。后来买了烤箱,就再也没用电饭锅做过蛋糕了,有次看到孟老师的这道清蒸柠檬蛋糕,试过以后才发现原来用蒸的方法也可以做出美味的蛋糕。
工具/原料
鸡蛋----------2个
柠檬----------1个
低筋面粉------100克
泡打粉--------2克
玉米油--------15ML
细砂糖-------55克
方法/步骤
1
将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩。
2
加入植物油。
3
把柠檬汁挤到碗里。
4
搅拌均匀备用。
5
将鸡蛋打到无水无油的盆里。
6
加入细砂糖。
7
用电动打蛋器用慢速搅打。
8
再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失。
9
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中。
10
将柠檬水混合物倒入面糊中。
11
用橡皮刮刀搅拌均匀。
12
将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟。
13
蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟。
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