脏脏包是一款起酥面包 一时间卖的火热 很多店铺都断货 它里面包有香醇的巧可力馅 外表淋上一层巧克力酱 再撒上可可粉 入口的一瞬间略有点微苦 口感酥软 甜而不腻。
食材
1
高粉 200克
2
低粉 50克
3
可可粉 10克
4
酵母 5克
5
白糖 15克
6
淡奶油 30克
7
鸡蛋 20克
8
水 120克
9
黄油 15克
10
盐 5克
11
黑巧克力 60克
12
黄油片 150克
13
黑巧克力 40克
14
淡奶油 40克
15
可可粉 20克
方法/步骤
1
除了盐和黄油，把面包团所有材料放入面包机里按和面功能揉面。
2
面团揉到扩展阶段，包入黄油和盐，揉到光滑拉出手套膜即可。
3
揉好的面团，擀成长方形，放入冷冻进行30分钟发酵。
方法/步骤2
1
把切好的夹心黄油用擀面杖擀平，厚度一致，放冷藏备用。
2
把发酵好的面团从冷冻取出，用擀面杖擀成0.5mm厚度一致。取出之前擀好的黄油放在面团中间。
3
然后，把面包两边对接，包上黄油，接口处压一下。
方法/步骤3
1
接着，用擀面杖擀成长方形，三层折叠，折叠好放冷冻保存30分钟。
2
以此类推，三次折叠之后，擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm。
3
然后分割成11乘22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份，房子面团上。
4
面团从巧克力的一端从上而下卷起，收口朝下。
5
全部卷好放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，温度30度，时间40分钟。
方法/步骤4
1
发酵好后，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟。
2
出炉后，放凉备用。
3
巧克力加淡奶油融化淋在前面出炉的面包上面，在撒上可可粉。