这个做法参考了“和洋中盖饭”这本书。做法简单、地道。当然，“味啉”是其中最要的一种调料，代替的话风味就不那么正宗了。“望京华堂”有味啉卖，500ml的一瓶大约20多块钱，中间这瓶。
食材
1
牛肉 400克
2
洋葱 150克
3
胡萝卜 适量
4
西兰花 适量
5
料酒 150毫升
6
生抽 150毫升
7
味霖 150毫升
8
水 90毫升
方法/步骤
1
选用肥瘦相间的火锅用肥牛片
2
洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝
3
胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干
4
调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可
6
煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃
7
剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开
8
再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用
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