购买虾仁，要挑选好的虾仁，好食材很重要，否则有些虾仁腥味大，不宜采用。虾仁要剔除虾线，否则口感不佳。韭菜是很好的蔬菜，和虾仁搭配色香味俱全。
食材
1
虾仁 适量
2
韭菜 适量
3
油 少许
4
盐 少许
5
米酒 少许
6
生粉 少许
7
生姜 两片
8
糖 少许
方法/步骤
1
主料：虾仁、韭菜，适量。辅料：油、盐、糖、米酒、生粉、生姜，少许。
2
先将虾仁冲洗干净。
3
使用牙签剔除虾线。
4
使用调料（盐、米酒、生粉）腌制一下。
5
使用淘米水浸泡一下韭菜。
6
然后，冲洗干净，切段。
7
开油锅，将两片生姜煎一下（去腥）。
8
再倒入虾仁翻炒，熟了盛出来，待用。
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翻炒一下，即可出锅，美味的韭菜炒虾仁色香味俱全。
注意事项
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