口感：松酥美味，酸甜蓝莓，浓香回唇。小提示：压模具时不要把面团底部压破。
食材
1
面团：高筋粉 1000克
2
细砂糖 200克
3
全蛋 100克
4
酵母 10克
5
奶粉 50克
6
清水 550克
7
改良剂 3克
8
牛奶香粉 10克
9
酥油 100克
10
食盐 10克
11
菠萝皮：糖粉 250克
12
牛油 300克
13
全蛋 100克
14
低筋粉 1010克
15
牛奶香粉 3克
16
其它配料 蓝莓果酱适量
方法/步骤
1
取6个60克松弛好的面包团入菠萝皮，放入手心，向内旋转，包入。一边包入一边收口。包好后放入烤盘，将小模具压在面团上成形。排入烤盘后放入发酵柜。
2
醒发100分钟，让面包发酵至原体积的3倍左右。入炉，以上火180度，下火190度的温度烘烤。烤15分钟左右，烤好出炉将模具取出。在面包表面糊状内挤入蓝莓果酱即可。
注意事项
压模具时不要把面团底部压破。
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