椒盐排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味：香，工艺：炸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食材
猪肋骨 750g
方法/步骤
1
将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2
然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3
油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4
将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
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