亮点在“小贴士”里，哈哈！
食材
1
牛肉 500克
2
盐 5克
3
胡椒粉 5克
4
料酒 10克
5
十三香 10克
6
豆瓣酱 20克
7
生抽 10克
8
蒸肉米粉 50克
方法/步骤
1
新鲜牛洗头子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗净，剔去筋膜，切成薄片；切好的牛肉片装入蒸碗，用盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌匀，腌制一小时左右；
2
腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌匀(如果拌肉时比较干就适当加一些清水）；
3
新鲜青豌豆洗净沥干，铺在牛肉上；水开后，上笼，加盖，大火蒸制40分钟左右，关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘子里；
4
撒上干辣椒粉，铺上蒜泥；
5
淋上适量热油；
6
撒上葱花和香菜即可。
注意事项
炒锅烧干烧热后放入大米干炒，炒至大米微黄时，放入干辣椒和八角，再干炒约两分种后拣出干辣椒和八角不要，将大米倒入料理机，打成粗末即可。
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