1.面积要求 依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。小店使用面积在50—100平方米为好，上限面积为200平方米左右，因为这样的面积可以具备足够的使用功能。而如果是大型的餐饮则可以考虑面积更大的。 《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。2. 楼层要求 如果是商场内，以临近电梯，或是影院等人流量大的、房租显眼的区域为宜。 如果在商场避开星巴克等一线大牌的店面也是不错的选择，房租相对便宜，避开直接竞争。如果是临街商铺，一般建议一二层较好，其中二层面积可以稍大，因为更安静，房租也更合适。如果是独栋，则考虑面积、内部结构是否合适。当然，如果店主擅长网络营销，玩转圈子的能力很强，也可以选择楼层里面，以及巷子、居民楼下，甚至是大厦的屋顶天台。
3. 装修要求 有装修免租期，起码30天，60天左右更好，当然免租期时间越长越好，因为正常设计一家小吃店需要至少15—20天左右的时间，而装修一家小吃店依据大小面积及施工难易程度，一般也需要30—90天的时间。 室内空间允许适度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔断墙等。4.排烟要求 一般来说餐品的比例越高，对排烟的要求越高，尤其户外除烟。例如，很多居民楼的商铺是不具备明火的，也就是说不具备大量餐品的出品条件，就算有燃气管道，居民楼里的排烟管道也不具备商用条件，如果这项考虑不周，很容易引起烟气扰民的纠纷。 5.消防要求 整栋大厦需通过消防验收，并且小吃店内具备一定的消防设施，例如：喷淋、烟感或是消防龙头！此项尤为重要，如果整栋大厦的消防没有经过验收，小吃店的消防审批几乎无法通过。
6.招牌要求 招牌面积宽广点会更显眼，但关键还在于能否让顾客方便看到，所以，需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。也可以发挥自己的想象创造吸引人的亮点，例如：外置音箱、特色投影灯、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海报、室外好玩的小雕塑等。 学习特色小吃就到正规专业的师资团队，让您在短时间内就可将正宗的小吃技术学到手！