其实做起来很简单， 需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃的鸡腿肉，很亲民的美味，作为主食， 好吃的不得了。
食材
1
鸡腿 两个
2
大米 100克
3
洋葱 一个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
咖喱 适量
7
姜粉 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉。
2
涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上。（最好隔夜）
3
准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等。
4
锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎。
5
煎至表面焦黄后盛出。
6
留下的少许油将洋葱爆香至微微透明。
7
放入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱
8
再加入适量的盐翻炒均匀。
9
转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿。
10
再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水。
11
按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好。
12
饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀
注意事项
1
鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上
2
锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄， 这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香
3
大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉
4
转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味
5
表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。