10分钟懒人蒜茄子

茄包子（小紫茄子） 500克

蒜头 2个

食盐 2小勺

香菜 2颗

茄包子洗净去蒂上锅蒸。茄包子是我家乡的叫法，就是没长成的小茄子，最好是秋天那种快捞秧子的茄子。蒸锅上汽后蒸7,8分钟即可关火。在等待蒸茄子的过程中我们正好处理下大蒜和香菜。

蒜头2头，剥去蒜衣。剥蒜衣可以先用刀背敲击蒜瓣，待蒜瓣碎裂会很容易剥去蒜衣。香菜切碎末备用。

将蒜瓣处理好后放入家用搅拌机，这一步也是懒人的妙招。如果用刀切或者捣碎的话费时费力，效果还不好。用搅拌机（榨汁机也可）稍加2汤匙白开水一起搅拌，稍微搅拌看到蒜被打碎成末即可，不必过碎。加入2小勺食盐，搅拌均匀，最后再将香菜末加入一起搅拌。

处理完辅料，此时茄子该蒸好了，可以先开盖晾凉，不烫手即可操作。用小刀剖开茄子，每个茄子里放一勺左右的蒜汁香菜，完毕后将全部的茄子摆放一个封闭的保险盒里。或一个大碗内，用保鲜膜覆盖。再将容器放置冰箱内，腌制。大概等1小时以后就可以品尝自己制作的美味了。怎么样学会了吗？夏天食品容易变质，因此还是要尽快吃完，这道蒜茄子吃完可以放冰箱里盖好盖子，能保存一周左右。

蒸茄子时间不要过长，否则茄子太烂就不好 了。

添加的蒜汁香菜根据个人口味添加，也可以加入辣椒油等调味。