30多年前，妈妈教的方法，简单易学。这道菜比较终于食材的原味，但是依然很鲜明。这些年我们家一直这样做。在需要少油的今天，这道菜显得非常时髦??记录下这个菜谱，一是聊表对妈妈的怀念之情，二是对下厨房平台的感谢??
食材
1
苋菜（也叫米苋） 1把
2
盐 少许
3
蒜头 3-5瓣
4
油 少许
5
糖（增鲜，不喜欢的可以不用） 少许
6
蚝油（我喜欢，女儿不喜欢） 适量
7
开水（视菜量而定，能没过菜就可以） 半锅
方法/步骤
1
苋菜摘好洗净备用（我从小就喜欢红包苋菜，原因是菜汤是红色的??汤拌饭就能吃下一碗饭）
2
蒜头3-5瓣剥干净备用
3
准备一锅开水，加少量盐入水（沸水中加盐会出现爆沸现象，注意防烫伤）
4
苋菜和蒜头一起入沸水。用双筷子翻拌，将水里烫瘪的翻到上面，苋菜体积快速减小。
5
水再次沸腾后，加盖中火3分钟。
6
3分钟后的样子
7
捞出苋菜，稍微沥干些水份
8
加盐,加油（也可以加少许蚝油，但是我女儿只要加油盐就好??）
9
翻拌均匀即可拍照嘚瑟。然后就可以开始享用了。