每天除了猪肉还是猪肉的日子真是够了，偶尔来点鸡鸭鱼肉也是棒棒哒。回了趟老家，带回一只正宗的土鸭子，第一件事就是做一道美味的魔芋烧鸭子，鸭肉的香、魔芋的嫩滑入味，好吃到极致！开瓶啤酒小酌几口也甚是安逸。
食材
1
鸭子 半只
2
魔芋 适量
3
泡萝卜 适量
4
泡红辣椒 少量
5
泡山椒 少量
6
泡生姜 少量
7
芹菜 少量
8
姜蒜 少量
9
青椒 少量
10
花椒 少许
11
料酒 少量
方法/步骤
1
魔芋处理：买来的魔芋洗净后，冷水如果烧开后再煮两分钟，捞出后清水浸泡一小会儿，清水冲洗后沥水备用。
2
准备鸭肉：将鸭肉洗净切成小块，加入盐和料酒、姜末腌制入味备用。
3
其他配菜准备：将泡萝卜切条、泡姜切丝备用
4
所有材料如下
5
开锅制作：锅内加入适量油，待油八分热时加入鸭肉，花椒，大火翻炒两分钟。
6
加入泡的所有材料，中火继续翻炒。
7
加入芹菜等配菜（青椒除外）翻炒均匀后加入魔芋，小火慢炒入味。
8
最后，加入适量开水，慢煮40分钟左右。
9
最后加入青椒和声誉部分芹菜，尝尝调味即可。
注意事项
一定要加开水，水要一次性加足。
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