厨师机做出来的 南瓜辫子包 超详细的步骤

MORPHY RICHARDS英国摩飞MR9030厨师机试用报告南瓜辫子包对于玩烘焙的人来说，厨师机一直是每个人梦寐以求的终极武器，有了它，做面包可以更省时省力。普通面团，手揉面一般要用到40-60分钟，面包机要用到30-40分钟，而厨师机一般只用10-15分钟即可，而且厨师机的功率更大，面团更容易出膜，想解放自己的双手，想更快做出更好的面包，厨师机还是一个必不可少的选择。谁都知道厨师机揉面更快更好，但没有很多人买它，最关键的还在于价格，一般一台面包机只要三四百元左右，而厨师机最便宜的国产货也要七八百，而且便宜的厨师机一般功率低，品质也不稳定，很多玩烘培的姐妹们贪便宜买过那种，然后反馈说机子烧坏了的有很多。进口的厨师机一般来说品质要比国产的好，如健伍的厨师机一直是很多人追捧的，但实在是价格太高，少则三四千多则七八千的价格，很多人觉得买了它只是用来打面，是不是有点太不划算？本人也曾经在要不要入一台健伍的厨师机这个问题上纠结了很久，不买，用面包机揉面总嫌太慢，买吧，那价格可以买台42寸彩电了，又觉得肉疼不划算。所以一直没有下手，也有很多人建议我买国产品牌的厨师机，可能是烘焙群里很多网友的教训摆在那儿，让我对国产厨师机一直都很抵触，总觉得虽然比健伍的便宜不少，但也要一两千的价格，如果买回来用几天坏掉了，就更闹心了。再然后一位朋友送了我一台商用的厨师机，那机器打面也挺快，效率也很高，但缺点就是嗓音太大，每次一开机，邻居就以为我们家装修呢！而且盆也很大，感觉家用的话，打五百克左右的小面团有点搅和不上去，所以还是不太满意，还是想换一台小一点的家用厨师机。最后终于在某一天，也是机缘巧合，MORPHY RICHARDS英国摩飞电器这个新的品牌走进了我的视野，摩飞是英国顶级小家电品牌，始创于1936年，至今已有近百年的历史，因其产品的独特设计理念和至高品质，在英国是大部分精英贵族家庭拥护的品牌。这个品牌刚刚进入中国市场，很多人对它并不熟悉，所以厂家为了让更多人了解产品，给出了很多产品的试用，而我很幸运，刚好得到了摩飞MR9030厨师机的试用机会。下面这台，就是摩飞MR9030厨师机，全钢机身，亮眼的红色外壳格外醒目，高端大气上档次，首先外观上就给人一种惊喜，这样漂亮的厨师机放在厨房会让人感觉眼前一亮，心情也会不自觉的变得明朗起来。搅拌头放下后，整个机身造型非常紧凑，小巧不占地方，比我原来那台大家伙放置起来方便多了，这个可以直接放厨房台面上，我原来那台只能放冰箱旁边的地上。这红色机身真是越看越喜欢，随便放在厨房哪个角落都是一道风景啊，绝对滴视觉系！机身自带三个搅拌头，旋转卡口设计，非常方便拆解更换。一个搅面钩、一个打发棒、一个搅拌桨，分别适合不同的功能，可以搅面、打蛋、和浆。摩飞的另一项比较人性化的设计，就是桶身还带有一个透明塑料制的半盖，旁边的开口可以方便加入面粉和黄油，周边的盖沿可以防止面粉或者黄油在搅拌过程中飞得到处都是，而透明的盖子也方便操作者观察面团的搅拌程度，真的是面面俱到，一举多得。 12档无极变速选择，一键抬头设计，方便操作，搅拌桶与机身的卡槽设计独到，双螺口，折下来很轻松，装上去也很紧致，不会在搅拌过程中脱落。我原来那台机器就是装上去不好装，装半天卡不严，然后拆下来得用脚踢，不然也拆不下来，最烦人是经常搅到一半的时候盆松了，然后兵里哐啷搅得到处飞。 4.3L精钢桶身，个人觉得这个大小很合适，小到二三百克，大到一两千克的面团都能胜任，是很适合家庭使用的。最后来实际操作测试一下这台机器的整体性能，我用了一个普通甜面包的方子，中等的面团，不算大不算小，水量也是中等，不算多不算少，以便更公正的测试机器的性能。南瓜辫子包面团：高筋面粉300克、低筋面粉50克、干酵母粉4克、奶粉15克、牛奶180克、鸡蛋50克、细砂糖55克、黄油35克馅料：南瓜150克、糖粉30克表面装饰：全蛋液适量（刷表面上色用）1.将除黄油外所有面团材料加入搅拌桶中；2.选择2档搅拌1分钟，此时所有材料已混合均匀，无干粉的状态；3.再选择5档搅拌4分钟，此时面团已经搅拌成团并搅拌出筋；4.此时拉出面团比较有粘性，可以拉出厚的面筋；5.加入切碎的软化黄油；6.选择2档搅拌1分钟，5档2分钟，然后12档3分钟，此时取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的透光的薄膜，但膜的强度不够坚韧，很容易撑破，而且破口边缘不光滑，此时面团已经达到扩展阶段；7.然后再选择12档搅拌2分钟，取一小块面团撑开，可以拉出薄如手套的透明薄膜，并且膜也很坚韧，不容易拉破，即使拉破，破口边缘也是光滑的，此时面团已经达到完全阶段；8.将面团滚圆放入桶中；9.包上保鲜膜送入烤箱发酵；10.发面的过程中，将南瓜切小块蒸熟后，趁热加入糖，用小勺拌匀碾压成泥，冷却备用；11.待到面团发酵至两倍大时取出；12.排汽擀开成圆形面片，在一半面团上抹上南瓜泥；13.将面团对折；14.然后横放擀开；15.用长刀将面团切成1CM左右宽的条状；16.每三条编成一个辫子；17.烤盘垫锡纸，排入烤盘，二发至两倍大，表面刷少量全蛋液；18.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20-25分钟，上色后可加盖锡纸。【评价总结】1.机器效率还不错，5分钟出筋，10分钟出膜，12分钟到扩展，14分钟到完全，是手揉和面包机无法比拟的速度。2.运行嗓音中等，不算太吵，在可以接受的范围。3.机器运行中很稳定，不会有电机烧得带糊味的情况；4.搅拌运作时机器本身很平稳，不会左右甩或者上下跳，桶身卡口也很牢固，不会在搅拌过程中甩脱。最后综合性价比，比起国产几百块的机器，摩飞这个外观更漂亮，品质和品牌更有保证，比起健伍的3000-7000的价格，这个原价2982，现在促销只要1770元，怎么着也更划算，所以本人大力推荐。