吃南瓜能降血糖吗，南瓜怎么吃降血糖

南瓜降糖——源自日本的说法“南瓜能够降血糖！”这个说法来自日本。在八十年代初期，日本北海道有大量的糖尿病患者，但是有一个村子里面却没有一个人患糖尿病，这个现象引起了日本医疗届的浓厚兴趣。经过实地考察后发现，这个村子里面的人喜欢吃嫩南瓜，一种“裸仁南瓜”，南瓜降糖的说法由此传开。这一说法传到国内后，很多商家都打着降糖的旗号研发出了各种南瓜保健食品，例如南瓜粉、南瓜茶等，很多糖尿病人趋之若鹜，然而事实真的可以降糖吗？并不然。

糖尿病患者可以食用，但别指望降糖1.南瓜对血糖的影响比较弱一个是因为南瓜里面的碳水化合物含量少，每一百克的南瓜只有5.3g的碳水化合物。另一方面，南瓜里面含有丰富的果胶，它是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，可以推迟胃部的排空，从而降低碳水化合物吸收的速度，延迟血糖高峰的到来时间。所以，糖尿病患者食用南瓜（最好每天不要超过200g）是完全没有问题的。

2.南瓜还是高GI食物需要注意的是，南瓜的血糖生成指数也是很高的，GI值为75，通常低于55的属于低GI食物，处在55~70的则是中等GI食物，高于70的则是高GI食物。所以糖尿病患者如果大量食用南瓜的话，也会引发血糖的大幅波动。