排骨对身体有补益作用，但吃多了容易上火，另外口感也比较油腻，莲藕是凉血去腻的，做排骨的时候搭配莲藕煮汤，两者结合能够补虚而不上火。
食材
1
莲藕 一根
2
排骨 若干
方法/步骤
1
排骨切块，洗净，凉水下锅。撇去浮沫子，捞出排骨。重新将锅上水，放入排骨与生姜，大概煮5分钟。
2
将莲藕对半切开，用刀拍藕，掰开。不用刀切片，因为莲藕与金属接触后容易变色。
3
待锅内排骨与生姜煮5至6分钟后，放入莲藕。需要煮1个小时左右。出锅前5分钟，放入盐。
4
在小碗内放入少许鸡精、香菜、小葱以及胡椒粉，将锅内的排骨莲藕汤盛入小碗。
注意事项
排骨莲藕汤既补益，又不上火