大热天的开烤箱确实有点热，尤其在没有空调的厨房里，简直是汗流浃背，所以给大家上个芒果糯米糍的教程。也是最适合这个季节的甜点，吃的时候从冰箱里直接拿出来，清爽的口感直接安抚了烦躁心情，而且芒果又大量上市了，此时不吃更待何时呢。
食材
1
鸡蛋黄 1个
2
芒果 2个
3
糯米粉 120克
4
玉米淀粉 20克
5
椰浆 200克
6
椰蓉 150克
7
黄油 22克
8
糖粉 60克
9
牛奶 70克
方法/步骤
1
黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀
2
筛入糯米粉和玉米淀粉
3
搅拌均匀，变成稀糊状
4
盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右
5
蒸好的面糊应该是凝固的
6
用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了
7
手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
8
再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了
注意事项
1
如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些；
2
糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包；
3
做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。
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