想必有爱好山野味道得人，喜爱去采蘑菇来吃。但有些蘑菇我们没有见到过，如何辨别它是否能被食用便成了一个问题。民间有土法子，就是拿蒜与蘑菇一起煮熟，若是蒜由乳白色变黑，就说明蘑菇有毒，就倒掉，如果蘑菇依然白净，就说明是能吃的。其实不然，就让笔者来说下其中的奥妙。
工具/原料
1
野生蘑菇
2
蒜
方法/步骤
1
大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土办法，没有科学依据。
2
在民间，有大蒜辨别毒蘑菇的说法：“煮蘑菇的时候放大蒜，煮熟后，如果蒜是白白的，干净的，说明没有毒； 如果蒜变成黑色的，就说明有毒，不能吃。
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专家解释，难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外，大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土法，并无科学依据。据专家介绍，大蒜变色是因为氧化，有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又没有这种特性，所以如果大蒜变色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
注意事项
1
不能辨别能否食用的蘑菇最好别吃，以免食物中毒。
2
如发现使用蘑菇后有呕吐、眩晕状的人赶快去医院治疗。
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