眼下正是吃刀鱼时节，过了这个时候要等明年才能吃到了，今天用酒酿蒸了刀鱼，姜葱料酒酱油都没放，感觉味道还不错咯，火腿的咸香渗透到鱼肉，口感棒棒哒。
食材
1
刀鱼 900克
2
火腿 30克
3
笋片 25克
4
酒酿 60克
5
盐 5克
6
香油 25克
7
鸡精 2克
8
水 5克
方法/步骤
2
往刀鱼身上撒适量盐。
3
均匀倒入香油，使每条鱼身都有香油。
4
用勺子舀起酒酿均匀地铺在鱼身上，将切好的火腿片摆放在酒酿上，隔出放笋的位置。
5
再把笋片摆放在火腿之间。
6
锅中烧开水，上锅大火蒸6分钟后关火出锅。
注意事项
大火蒸6分钟足够了，时间过长会失去鱼的鲜味，而且鱼肉口感相对也会差点。
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