服务细节
1.迎客问好 1） 客人来到服务区域，热情、礼貌地向来宾问好。 2） 使用语言：“中午好！/晚上好！欢迎光临！”“我是XX号服务员，很高兴为您服务”。
2.拉椅示坐 1） 将餐椅轻轻拉开，并为一至二位客人拉椅示坐。 2） 协助客人将衣物放在餐椅上,提醒客人保管好随身物品。
3.泡茶/斟茶 1） 冬天可现冲泡，保证茶水的温度，夏天则提前冲泡1/3壶水，以免烫着客人。 2） 斟茶时以7分满为宜，并且使用语言，请用茶。
4.整理餐台 1） 根据客人的实际人数合理增、撤餐具，撤掉桌面装饰物 2） 使用语言：打扰了，我帮您把多余的餐具撤走可以吗？
5.呈送菜单、撤筷套 1） 客人安坐后，为客人呈上菜单。 2） 使用语言：这是我们的菜单请您先过目。
6、点菜下单 1） 根据客人的进餐性质，为客人合理推荐菜肴。 2） 使用语言：请问现在可以点菜了吗？ 3） 客人每点一道菜都要复述一遍，最后要将所点菜肴全部复述一遍以得到客人的确认。 4） 要根据客人的人数建议客人点菜数量，不可强行推销，也不允许不推销。 5）开单时要注意写清单头各项。并且要写清客人的特殊要求。
7、点取酒水 1） 菜点完后，及时为客人推荐酒水。 2） 使用语言：各位今天喜欢喝点什么酒水呢？我们这里有XXX，XXX不错，很受欢迎、来一瓶可以吗？ 3） 推销酒水时如果有女士、小孩可推荐鲜榨果汁/饮料，突出营养与护肤美容功效。 4） 客人点完酒水饮料后须请客人确认，如：先生您点了一瓶长城干红对吗？ 5） 将酒水单送到吧台为客人及时拿取酒水。
8.熟悉菜单/斟倒酒水 1） 熟悉点菜单上的菜品，作好各项准备。 2） 临出菜前为客人斟上酒水，斟酒时不要将酒倒洒。 3） 要记清每位客人所点的酒水避免出现斟错的现象。 4） 酒水、饮料要当着客人的面打开。
9．撤换茶杯 1） 酒水斟倒完毕，在征得客人同意后，将茶杯撤走。若客人提示仍需饮茶时，我们要用水杯斟满一杯给客人。 2） 使用语言：“我帮您把茶杯撤走好吗？”“我用水杯帮您泡一杯茶好吗？”“请慢用！”
10.准备上菜 1）菜品上桌前做好各项准备.
认真服务好每一位顾客