1.采购人食堂现场物料存放区要每日消毒，阻断细菌的滋生，食堂要每月至少消杀2-4次。2.储存区和周转区要有清晰的标识，分区明显、规范，物料到货后按照标识摆放物料。3.物料的装箱要规范，果蔬、肉类、海鲜要分开包装，分类装框，运输时要分类摆放，重叠菜筐要注意，装物料的菜筐、保温箱要按分类摆放运输。以防压坏产品。
4.物料到货后分类摆放好，果蔬、肉类、海鲜等清洗切配时要分区、分清洗池、分菜刀、分砧板操作，菜刀和砧板要分生熟，分颜色摆放使用。5.与***对接，根据周菜单提出合理性的建议。多购买当季果蔬。6.采购人食堂负责人做采购计划时，应盘点一下库存，果蔬、冻品、调味品、易耗品等，再结合第二天用餐人数下订单，以免过量导致浪费。7.我司本项目负责人应有2-3留联系方式给采购人，以便采购人下单，加减单，临时任务送货，更换货等，采购人方负责人应至少有2人的联系方式给我司，如遇特殊情况下，少部分物料市场缺乏，以便通知采购人更换采购品项。
8.做好食品留样工作。9.员工进厨房操作前，更换工衣，佩戴口罩，洗手消毒。10.熟食烹饪时，食品中心温度出锅检测不得低于90度，食品60度以上保温，储存不得超过4小时，10度-60度食品储存不得超过2小时。11.如果食堂用餐有孕妇时，药材类食材要告知孕妇。12.餐具每餐后清洗消毒并做好记录。13.餐厅的物料走向是：生进熟出、洁污分流。14.餐厅做好垃圾分类。15.餐厨厨余垃圾要根据国家要求处理。16.采购人不得要求我司采购国家严禁的食材或者是野生动物。17.四季豆等果蔬要烧熟煮透，以免中毒。18分餐间每餐开餐前开紫外线30分钟以上并做好记录。19食堂员工做好岗前培训，食品安全和生产安全。20所有物料都要隔墙离地。以免食品污染。21打餐时，厨房人员要佩戴口罩和一次性手套。