教你做鲍汁海参,喜欢吃的赶紧学起来
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
干海参(小米参 刺参,辽参皆可)
2
加纯净水泡发24小时,之后换水,再泡发24小时,再。。。。直到松软可以剖腹祛内脏泥沙
3
然后冷水下锅,烧开煮1小时,冲凉,继续用纯净水泡发,直至手感松软,若还硬就再用开水煮半小时,再纯净水泡发,整个过程下来大概要一个星期。
4
三个时期的海参对比(干海参,泡发中,泡发完)
5
一锅高汤,鲍汁,蚝油兑好味放入发好的海参小火煨10分钟
6
准备一份蔬菜切丝
7
把烧好的海参捞出装盘切成片在配上蔬菜丝即可。
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