腐乳，味咸甘心，虽说是一种相对小众的传统调味食品，但是因为其独特而浓郁的风味，不管是入菜还是佐餐，都有着极强的存在感。用一块腐乳，把一道菜、一餐饭变得不同以往，其实很简单，还能色香味俱全，吃货们，不要错过哦。
食材
1
小豆腐干 500克
2
白酒 500ml
3
辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、油 按个人分量放
方法/步骤
1
先将盆、竹垫用水煮沸消毒
3
用食品袋盖在上面，把绳扎好，盖上盖，让它发酵 （10天左右豆腐表面就长出一层白色长毛菌，颜色变黄，有腐乳味道，表示初期发酵告成）
4
把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、放入盆中拌匀，让豆腐块裹上调料，装瓶
5
加入少许白酒、油拧紧瓶盖，让它二期发酵，放半个月就可以吃了
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