排包很受年轻人的喜爱，今天小编给大家说一种简单好做又好吃的牛油排面包做法
食材
1
砂糖 220克
2
全蛋液 75克
3
清水 550克
4
高筋面粉 900克
5
低筋面粉 100克
6
酵母 15克
7
改良剂 35克
8
烘焙奶粉 40克
9
奶香粉 4克
10
盐 11克
11
牛油 135克
方法/步骤
1
1 高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶香粉拌匀。
2
2 加蛋黄、砂糖、全蛋液、奶粉、水拌至起筋。
3
3 加入牛油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至可拉出薄膜状。
4
4 覆保鲜膜基本发酵20分钟，温度30℃、湿度70%。
5
5 把面团分成每个40克的小面团，再把面团滚圆。
6
6 松弛大约15分钟，温度30℃、湿度70%～80%。
7
7 用擀面杖压扁排气，卷成形，放入长方形模具内。
8
8 醒发90分钟，温度38℃、湿度75%。
9
9 入炉烘烤，上火180℃、下火200℃，烤18分钟，出炉后扫上全蛋液（分量外）。
注意事项
牛油面包的颜色为金黄效果最好，所以注意烤制的颜色不要太深，可以随时观察面包，注意调节温度。
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