香菇益气补虚、健脾胃，能抗癌，还含有人体必需的微量元素。鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收，对身体发育有很大的作用。青椒含很多的维生素，所以这个菜营养非常丰富。小编分享一下做法，希望对大家有一点点的帮助
食材
1
青椒 1个
2
香菇 8个
3
鸡蛋 2个
4
姜片 少量
5
葱花 少量
6
盐 5克
7
醋 少量
方法/步骤
1
青椒切碎片，放入烧热的锅里面干炒，炒软不那么辣。炒软后装盘子备用。
2
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。锅烧热加入适量油，倒入蛋液。炒好之后装盘子备用。加少量的醋有利于钙的吸收，更美味。
4
加入之前炒好的辣椒翻炒。
5
加入之前炒好的鸡蛋，翻炒。
6
加入葱花，翻炒2分钟，炒的过程中，可以加少量水，以免糊锅。
7
关火起锅开饭
注意事项
香菇要切薄片入味一点