鹌鹑蛋的做法比较广泛，煎炒烹炸，样样皆可！唯有煮制，才能最大限度地保留其营养，煮一般为清水煮和五香水煮两种
食材
1
鹌鹑蛋 20
2
葱姜 两段
3
八角 5克
4
花椒 2克
5
香叶 2克
6
桂皮 3克
7
干辣椒 4克
8
酱油 2勺
9
盐 一勺
方法/步骤
1
买回的鹌鹑蛋反复清洗几遍，洗掉杂质，再用冷水浸泡一会。
2
炒锅加水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮2-3分钟，捞出，将水倒掉。
3
另起锅加入清水烧沸，放入上述香料，酱油，盐，烧开后煮几分钟。
4
然后下入鹌鹑蛋煮2-3分钟，再将皮敲破，关火后焖一段时间就可以了。
注意事项
1
鹌鹑蛋煮之前，一定要多清洗几遍，因为蛋皮上面含有很多杂质，不易辨别。
2
煮的时候时间不要太长，2-3分钟就可以，不然蛋清会变硬，咬不动。
3
加入香料之后，先煮几分钟，将香料中的香味彻底煮出，这样煮好的鹌鹑蛋更入味。
4
敲破蛋皮的时候，要轻一点，因为那时蛋白刚凝固，要避免蛋白流出。
上一篇：玉米多长时间能煮熟
下一篇：浅析领导者的执行力提升