喜悦和甜蜜的感情交织在一起，辫子一环扣一环，寓意着相伴随，和谐、幸福。在犹太教徒心中，一点葡萄干与杏仁碎的点缀更象征了一年的甜蜜。亲手把寓意幸福与相伴随的辫子面包这份心意送你爱的人吧！让闪耀的未来与他/她紧紧相连。
食材
1
高筋粉 500g 砂糖 80g 适量
2
高筋粉 500g 砂糖 80g 盐 8g 奶粉 20g 高糖酵母 7g 温水 20g 鸡蛋 100g 冰水 190g 黄油 75g 葡萄干 150g 杏仁果碎 适量 鸡蛋液 适量 适量
方法/步骤
1
高糖酵母7g与水20g事先溶解备用。
2
根据配方称量好所有食材，依次放入小碗中。
3
将除黄油、葡萄干外的所有面团材料倒入搅拌桶。揉到表面光滑。
4
加入黄油，再加入葡萄干揉匀，揉到完全阶段。面团盖上保鲜膜，完成面温为25℃，室温27℃进行首次发酵60分钟。
5
面团发酵完毕后，进行排气，分割成50g一个的小面团。进行滚圆。
6
盖保鲜膜，室温松弛30分钟。取一个松弛好的面团擀成长方形，卷起，捏紧收口，再搓成长条，三条做打辫子造型。
7
发酵温度为30℃，发酵40-50分钟。刷全蛋液。撒上杏仁果碎。烤箱上火200℃，下火170℃预热后，面团入烤箱，烤13-15分钟。
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