双椒爆鸡胗的做法 食材明细:鸡胗适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青红尖椒适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、淀粉适量。 做法: 1. 鸡胗切薄片,加少许盐料酒腌渍。 2. 少许油煸炒鸡胗。 3. 会煸出不少水,煸到鸡胗变白接近成熟后控水装盘备用。 4. 葱姜蒜都切成大片,青红尖椒切圈。 5. 少许油爆香葱姜蒜。 6. 放入鸡胗和尖椒,边翻炒边放入料酒,糖,生抽,老抽,蚝油调味。 7. 最后勾薄欠,加鸡精调味。 鸡胗怎么做好吃 脆辣鸡胗材料 鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖 做法 1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片, 2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片, 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟, 4.锅里热油,爆香姜蒜, 5.倒入鸡胗,大火快速翻炒, 6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀, 7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可。
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