手把手教你制作山楂糕

山楂 1000克

冰糖 250克

白砂糖 250克

柠檬汁 适量

山楂洗净切两半，入锅加清水和山楂齐平即可。

挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟即可 (煮至软烂即可)

煮熟的山楂趁热过筛，我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压。

果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，期间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压，最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要。

得到一盆山楂果糊。

果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热，边加热边搅拌。

搅拌到木勺挂薄糊，用手指划道果糊不会流动合拢，果酱即成，盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

余下的果糊继续加热(大约20分钟) 至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。

趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中，完全冷却后，倒出即成山楂糕。

道口脱模。