茄子烧豆角是一道很常见的家常菜，既美味又营养。
食材
1
长茄子 1 个
2
豇豆角 6根
3
蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 适量
6
陈醋 适量
7
油 一大勺
8
盐 适量
9
水 少许
方法/步骤
1
将一个茄子洗干净，切成小段
2
把茄子泡入清水中待用
3
将六根豇豆角洗净，切成段待用
4
蒜切碎，干辣椒切段，准备花椒少许
5
热油锅，放入干辣椒和花椒
6
等到辣椒出味道，就放入豆角，并均匀翻炒2、3分钟
7
豆角变色后，放入茄子翻炒2、3分钟
8
翻炒时，可以是不是盖上锅盖闷一会
9
茄子变软后，放入蒜米
10
继续翻炒2、3分钟
11
放入少许清水，盖上锅盖闷1分钟，翻炒至水干
12
这时可以关火，放入适量盐和陈醋并和匀，装入盘中
注意事项
1
翻炒要均匀，火不要太大
2
可以按个人喜好多加或少加辣椒