夏季清凉小菜 蒜酥蒸南瓜

南瓜营养丰富，还有药用价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。材料：蒜南瓜、红椒末、蒜蓉、葱末、姜末、浓缩高汤、生抽酱油、香油、清水1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。2.把切好的南瓜片码入盘中。3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚，关火。5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。